为规范夜市经营秩序，筑牢食品安全防线，近期，城中区市场监督管理局聚焦夜市餐饮单位开展系列集中整治及“回头看”行动，通过“检查+复查+约谈”多维度发力，全力保障夜市经济安全有序健康发展。

强化首轮督导，全面排查隐患。近日，我局业务科室及属地监管所联合联动，由局领导带队，将26名执法人员分配成立为5个专项检查小组，分别对大小新街夜市、莫家街夜市的98家餐饮服务单位开展“拉网式”排查，确保检查点位无遗漏、无死角。执法人员紧扣食品安全核心环节，涵盖食品原材料采购台账、“三防”设施配备、食材生熟分区存放、餐饮具清洗消毒、后厨卫生等关键要点，同时兼顾明码标价、计量器具准确性等经营规范情况，现场立整立改从业人员未规范佩戴口罩、经营证照未按规定公示等问题12条次，限期整改台账建立不规范、“三防”设施不到位、食材生熟混放、计量器具未检定等问题74条，下达《责令改正通知书》15份。

跟进“回头看”，巩固整治成效。为避免问题反弹，确保整改落地见效，8月7日，我局采用“线上+线下”联动模式推进“回头看”工作。线上依托“互联网+明厨亮灶”系统的智能识别与自动预警功能，实时远程核查前期问题单位的整改动态，将监管关口前移至问题萌芽阶段；线下组织20名执法人员成立4个专项小组，对首轮检查中存在问题的餐饮单位开展复查，累计覆盖49家商户。经核查，食品原材料台账不完善、餐饮具洗消流程不规范、食材生熟混放等48条问题已全部整改到位；针对功能间布局不合理、“三防”设施升级改造、后厨环境卫生改善、计量器具未检定等26条问题，执法人员已建立台账并明确整改时限，持续跟踪推进。

聚焦重点约谈，筑牢思想防线。为强化警示震慑效果，执法人员组织13家问题较为集中的餐饮单位召开食品安全警示教育约谈会。会上，对近期夜市检查中发现的典型问题及《责令改正通知书》下达情况进行详细通报，指出各单位在经营管理中存在的漏洞；同时，结合实际案例解读《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，明确违法违规经营的法律后果。同时要求各餐饮单位务必绷紧食品安全弦，严格落实主体责任，从“人员健康管理、食材购进质量、加工制作规范、餐具清洗消毒、环境卫生控制”五个关键环节入手，全面提升服务水平与风险防控能力，共同守护群众“舌尖上的安全”，营造和谐有序的夜市消费环境。

下一步，城中区市场监督管理局将持续深化夜市食品安全监管长效机制，通过常态化检查与不定期抽查相结合、技术赋能与现场督导相补充的方式，保持监管高压态势，为夜市经济的健康繁荣保驾护航。